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Reducción de las esporas de bacterias en la piel de naranja y zumo de naranja con luz UV-C

 

El equipo de Microbiología y Tecnología Poscosecha de la Universidad de Lleida publica nuevos resultados del uso de la luz UV-C utilizando uno de nuestros equipos cedidos.  Este artículo ha sido publicado en  Foods revista de alto impacto, con el título: «Bacterial Spore Inactivation in Orange Juice and Orange Peel by Ultraviolet-C Light»

Teniendo en cuenta que las bacterias formadoras de esporas suponen una gran preocupación para las empresas que fabrican zumos de frutas, ya que pueden llegar a  resistir los tratamientos que reciben los zumos de pasteurización y de alta presión, reduciendo así su calidad microbiológica y seguridad. El objetivo del equipo de Microbiología y Tecnología Poscosecha de la Universidad de Lleida, fue evaluar la eficacia de la luz ultravioleta-C (UV-C) a 254 nm en la reducción de las esporas bacterianas de Alicyclobacillus acidoterrestris, Bacillus coagulans y Bacillus cereus en dos etapas de la producción del zumo de naranja. Para simular la desinfección de la fruta antes del procesamiento, se inoculó artificialmente con cada una de las esporas bacterianas la piel de naranja y se sometió a luz UV-C (97,8-100,1 W / m2) con tiempos de tratamiento entre 3s y 10 min. El producto obtenido, el zumo de naranja, también se probó exponiendo el zumo inoculado artificialmente a luz UV-C (100,9-107,9 W / m2) entre 5 y 60 min. Un tratamiento de tres minutos (18,0 kJ / m2) redujo el número de esporas en la piel de naranja alrededor de 2 unidades logarítmicas, mientras que se necesitaron más de 45 minutos (278,8 kJ / m2) para lograr la misma reducción en zumo de naranja para todas las esporas bacterianas evaluadas. Dado que las frutas crudas son la principal fuente de esporas bacterianas en los jugos de frutas, la reducción de las esporas bacterianas en las pieles de las frutas podría ayudar a los fabricantes de  zumos de frutas a mejorar la calidad microbiológica y la seguridad de los zumos de frutas.

Enhorabuena por el artículo publicado a todo equipo.

Más información en este enlace.

 

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Alta reflectividad a 193 nm

Los sistemas de litografía basados en láseres ultravioleta con una longitud de onda de 193 nm precisan de materiales que proporcionen una alta reflectividad al ultravioleta en esa longitud de onda.

La Academia China de Ciencias acaba de presentar un nuevo recubrimiento multicapa basado en Al2O3/AlF3 y LaF3/AlF3 con una reflectividad entre los 185 y los 205 nm que supera el 95%, llegando a alcanzar valores de cerca del 99%, presentando además una elevada estabilidad en el tiempo. Aunque estos recubrimientos todavía pueden mejorar su efectividad aún más y presentan bastantes ventajas respecto a los materiales usados actualmente en lo referente a su producción, también hay problemas debido a la aparición de grietas en la capa reflectante, lo que puede limitar su uso.

Desde aquí esperamos que las futuras investigaciones llevadas a cabo por el grupo permitan verificar la idoneidad de los recubrimientos y hagan posible pasar de la escala de laboratorio a la industrial.

Más información en este enlace.

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La medicina vuelve a confiar en el ultravioleta

Son varias las aplicaciones en las que se usa la luz ultravioleta en el ámbito sanitario. Quizá la más conocida de ellas sea el tratamiento de aire en conductos de ventilación, donde un sistema bien diseñado podrá evitar la propagación de patógenos entre distintas áreas. Pero son muchas más.

Un producto recientemente desarrollado en el Departamento de Ingeniería Fotónica de la Universidad Técnica de Dinamarca ha sido un cateter especialmente diseñado para poder ser desinfectado mediante luz ultravioleta. Las pruebas realizadas, usando Pseudomonas aeruginosa como contaminante, han sido satisfactorias y se van a publicar en la revista “Journal of Hospital Infection” durante este 2013. Además este producto ha dado origen a la creación de una nueva empresa: U-Vivo, dedicada a la comercialización del producto. Desde aquí queremos darles nuestra enhorabuena.

Más información:

U-Vivo
Journal of Hospital Infection